La Fistuline hépatique, Fistulina hepatica, doit à sa forme et à sa couleur ses noms vernaculaires de Langue de bœuf ou encore de Foie de bœuf. Ce champignon parasite peut s'observer au pied ou sur les souches des Chênes et Châtaigniers.

Le nodule orange qui apparaît dans une anfractuosité de l'écorce s'étale rapidement en demi- cercle aplati à la cuticule striée radialement, épaisse, élastique, visqueuse par temps humide. La chair rouge de la Fistuline hépatique est parcourue de veinules blanchâtres et laisse suinter un suc rougeâtre à la pression.

La Langue de bœuf est comestible jeune, lorsqu'elle est encore orangée et de petite taille. En vieillissant elle brunie, sa chair devient coriace et acide.

Les ouvrages de mycologie indiquent tous que la taille du chapeau de Fistulina hepatica atteint 20 cm mais il est très souvent bien plus grand. Le champignon des images ci-dessus, photographié du 1er au 31 octobre, a fini par mesurer 43 cm de diamètre.