Les vagabondes : Viola odorata, Violette odorante

Blanches ou classiquement violettes les Viola odorata colonisent l'espace, s'étalent en grandes plaques dans la pelouse ou les massifs. Leurs petites feuilles cordiformes passent sous la tondeuse et elles fleurissent pendant plusieurs mois, de mi-février à fin mai puis, plus légèrement, en fin d'été.

L'allure délicate de la Violette cache une grande rusticité et les gelées de mars ne les découragent pas.

L'éperon de Violette odorata est court et violet foncé. C'est lui qui contient ce suc parfumé dont on se sert en confiserie pour faire sirops et bonbons. Vous pouvez croquer les fleurs ou vous en servir pour décorer vos salades.